„kartacze" — co znaczy?
Region:Podlasie
Definicja
Kartacze, nazywane również cepelinami, to duże, owalne kluski ziemniaczane, popularne na Podlasiu. Są one przygotowywane z surowych i gotowanych ziemniaków, a ich charakterystyczną cechą jest nadzienie, najczęściej mięsne, ale zdarzają się też inne warianty. Potrawa ta ma swoje korzenie na Litwie, gdzie znana jest jako cepeliny.
Skąd to słowo?
Nazwa pochodzi od 'kartacza' — dawnego pocisku artyleryjskiego, z którym kojarzono kształt i rozmiar dużych, podłużnych klusek. Danie przyszło z kuchni litewskiej (cepelinai) wraz z sąsiedztwem i migracjami na Podlasiu.
Sprawdź się w quizie
Mamy 2 pytania quizowe o tym słowie. Sprawdź, czy znasz wszystkie konteksty.