„moskol" — co znaczy?
Definicja
W kuchni podhalańskiej 'moskol' to tradycyjne placki, których głównym składnikiem są ugotowane i utłuczone ziemniaki, wymieszane z mąką (najczęściej jęczmienną lub pszenną) i solą. Tradycyjnie piecze się je na blasze (dawniej na płycie pieca, dziś często na patelni lub w piekarniku). Moskole są prostym daniem, które historycznie było pożywieniem biedniejszych warstw społecznych, a nazwa prawdopodobnie pochodzi od rosyjskich jeńców wojennych, którzy w czasie I wojny światowej piekli podobne placki. Mogą być podawane samodzielnie, z masłem, bryndzą, skwarkami, kwaśnym mlekiem, czy też kwaśnicą.
Skąd to słowo?
Najpopularniejsza teoria wiąże nazwę z rosyjskimi ('moskalskimi') jeńcami wojennymi z I wojny światowej, którzy piekli podobne placki w podhalańskich gospodarstwach. Moskol jest dziś jednym z symboli prostej, pasterskiej kuchni Podhala.
Sprawdź się w quizie
Mamy 1 pytanie quizowe o tym słowie. Sprawdź, czy znasz wszystkie konteksty.