„krupniok" — co znaczy?
Region:Śląsk
Definicja
Krupniok to tradycyjna śląska wędlina, wędzona, parzona lub pieczona, przygotowywana z kaszy, krwi wieprzowej, podrobów, mięsa wieprzowego i przypraw, najczęściej w naturalnej osłonce. Jest to produkt bardzo podobny do kaszanki, ale z większym udziałem składników mięsnych i podrobów.
Skąd to słowo?
Nazwa od 'krup' — kaszy (najczęściej jęczmiennej lub gryczanej), która jest głównym składnikiem nadzienia. Krupnioki śląskie są od 2016 r. chronione w Unii Europejskiej jako Chronione Oznaczenie Geograficzne (ChOG).
Sprawdź się w quizie
Mamy 2 pytania quizowe o tym słowie. Sprawdź, czy znasz wszystkie konteksty.